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粤式烧麦的做法

2018-10-13 02:03:13

主料

猪肉馅 :适量 香菇 :适量 胡萝卜 :适量 糯米饭 :适量

辅料香葱、料酒、盐 :适量

具体步骤第一步将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。 猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。 胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。第二步锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。 另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。第三步将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀,制成烧麦馅料。 烧麦皮是现成的饺子皮,用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。第四步用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。 蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成。

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