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玲珑白菜

2018-10-11 23:11:10

主料

白菜芯 :1棵肉末 :适量 淀粉 :适量生姜 :适量生抽 :适量盐 :适量芝麻 :适量植物油 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 大白菜靠近芯的嫩部一颗,将其切成长条第二步2. 蒸白菜,水开后蒸12分钟第三步3. 冷油下肉末,将肉末炒熟第四步4. 下姜末翻炒第五步5. 将淀粉生抽,盐和水调匀,下锅至生粉有透明感(白菜没有盐,酱汁可以做稍微偏咸一点)第六步6. 将做好的肉末酱淋在蒸软的白菜上,撒上芝麻

烹饪技巧冬天的大白菜,被霜冻过后会格外清甜适口,白菜微寒味甘,益胃生津,干燥的冬天吃可清热除烦。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙并且铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。最关键的是白菜含有丰富的粗纤维,水分含量约95%,而热量很低。对想要保持苗条身材的姑凉们来说,实在是赞呐。但是蔬菜本身热量低,很多时候,烹饪的时候放了太多油,就会适得其反,所以,玲珑白菜的做法是用蒸的,尽量保证白菜低热量的益处,搭配瘦肉酱汁淋面,又能令其不过分寡淡。

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