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冰糖密桃的做法

2018-09-15 11:38:10

[原料/调料]

水蜜桃750克,红樱桃(罐头)12粒,冰糖150克。生粉适量。

[制作流程]

①将水蜜桃(选用七八成熟的,不要太生,也不要太熟)去皮,切成两半,抠去桃核,均匀地扣在碗中,放入l/2的冰糖,盖上盖,隔水蒸12分钟。

②将蒸透的蜜桃翻扣在汤碟中,将原汁滗入炒锅里,加入剩下的冰糖和少量的清水,放火上煮滚至冰糖溶解后,用生粉水勾薄芡,淋在蜜桃上。

③将12粒红樱桃均匀地围在蜜桃四周即可。

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