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自制咖啡戚风0

2018-10-12 22:48:21

主料

蛋糕粉 :80 鸡蛋 :4个

辅料热水 :45ml白糖 :60玉米油 :40ml速溶咖啡 :1小袋

具体步骤 步1.准备好所需要的材料 第二步2.用开水把咖啡粉冲开放凉 第三步3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与玉米油混合打散 第四步4.加入放凉的咖啡液搅拌均匀 第五步5.加入蛋糕粉,如果是普通的面粉要过筛一下 第六步6.轻而快的切拌至无干粉状态,面糊要细腻 第七步7.蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡 第八步8.取一半的蛋白与咖啡蛋黄面糊混合拌均 第九步9.再加入余下的蛋白混合好 第十步10.拌好的蛋糕糊非常细腻且有光泽 第十一步11.倒入蛋糕模中,入150度的烤箱倒数二层30分钟 第十二步12.出炉后倒扣放凉再脱模第十三步13.放点酸奶水果吃很舒服,当早餐和下午茶都很好

烹饪技巧蛋白要打至硬性发泡;如果没有蛋糕粉用普通面粉加少量的生粉混合过筛即可;

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