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家常菜鱼香肉丝1110

2018-10-13 01:15:29

主料

猪肉 :300 胡萝卜 :1/2个干木耳 :6 青椒 :1/2个

辅料 醋 :适量 淀粉 :适量油 :适量 大葱 :适量老抽 :适量蒜 :适量郫县豆瓣酱 :适量盐 :适量 绵白糖 :适量生抽 :适量

具体步骤 步1.胡萝卜、青椒洗净切丝,木耳泡发切丝 第二步2.猪肉切 细丝,调入盐、糖、淀粉和油拌均 第三步3.盐、糖、醋、淀粉和清水搅拌均匀调鱼香汁备用 第四步4.葱切花蒜切末 第五步5.热锅热油下葱花、蒜末炒出香味 第六步6.加郫县豆瓣酱炒出红油,下肉丝滑炒断生 第七步7.加生抽、老抽炒匀 第八步8.倒入胡萝卜翻炒一会 第九步9.加入青椒、木耳,加盐调味 第十步10.拌炒均调入鱼香芡汁,快速翻均即可出锅 第十一步11.装盘~

烹饪技巧1.鱼香芡汁多调一些,要能见到汤汁,便于泡饭;2.从一开始炒肉丝油就要多放些,一次性放足,后面炒配菜就不要再加冷油了。

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