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鄂西土猪肉专卖店试水武汉_0

2018-09-14 17:30:10

日前,湖北武汉市民胡婆婆在解放南路集贸市场一家叫“零号土猪”的猪肉专卖店,买下两只猪蹄。她说,跟市场上大多数猪肉相比,土猪肉看相不太好,皮厚膘肥,颜色还有点乌。她前几天试着买了一点尾骨熬汤,没想到味道很香,烧五花肉口感爽脆,有嚼劲。

在追求原生态、“绿色”消费习惯成时尚的今天,猪肉市场的“土洋之争”似有萌芽迹象。

开出“零号土猪”专卖店的安普罗食品开发有限公司,地处恩施州来凤县。“零号土猪”在恩施已有30多家专卖店,今年9月中旬才来武汉开店,目前已在解放南路、大成路等5家集贸市场布点。

该公司武汉办事处经理杨涛这样介绍“土猪肉”的来历:恩施农户家家养猪,用剩饭菜、玉米、土豆等粮食喂养,一般一年才出栏,时间比集约化养猪要长1倍~2倍。

至于“零号”二字的由来,该人士称,意喻“零重金属含量,零药物残留,零注水”。“没有注射添加剂和激素,土猪肉的颜色才不鲜亮,但口感会好一些。”

初进武汉市场,鄂西土猪采取了低价策略,笔者看到,其有些品种单价甚至比集贸市场都低。不过,店方表示,因成本比普通猪肉高,待消费者认可后,其售价应比超市零售价贵一些。

本土零售商中,也有部分人士对土猪肉前景抱审慎态度。武商量贩总经理助理叶剑雄说,今年8月,恩施另一品牌的山猪肉进入6家武商量贩超市,不过其销量一般。该人士认为,猪肉发展的方向不是品种,而是靠技术支撑的精细化,土猪肉可一时满足市民新奇的口味,但长久来看,其市场份额不会太大。

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