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香汁豆干

2018-10-13 09:25:17

主料

白豆干 :3—4片

辅料金兰酱油(或老抽/生抽) :适量葱段、姜片、蒜瓣 :适量干辣椒 :适量大料、花椒 :适量香叶 :适量

具体步骤 第一步1. 白豆干3—4片,清洗表面后放入盘中备用。 第二步2. 准备好调料,葱段、姜片、蒜瓣适量,干辣椒、花椒、大料、香叶可放入自制调料包中备用。 第三步3. 锅中加入水,烧开后将处理好的肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶或整个调料包。 第四步4. 再将切成小块的白豆干放入锅中。 第五步5. 加入适量金兰酱油。 第六步6. 盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火卤至肉熟。中途可将豆干取出,待肉熟后再加入豆干浸泡使其充分入味。

烹饪技巧取出自然冷却的豆干,吃的时候加入香菜、小葱碎和辣椒油调和就可以啦~直接吃也不错~

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