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红烧排骨的做法_5

2018-11-07 18:35:00
红烧排骨的做法 “这个排骨,经过一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜,有时候比肉还要好吃,这次放得是蘑菇,一口下去,菌菇的香味和肉香,真是满足...” 食材明细 主料 排骨 适量 杏鲍菇 适量 辅料 干辣椒 适量 花椒 适量 八角 适量 丁香 适量 姜片 适量 配料 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 冰糖 适量 十三香 适量 原味 口味 煨 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧排骨的做法步骤 1原料如图所示。 2排骨焯水过冷水沥干备用。 3锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。 4煎好的排骨备用。 5蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。 6锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。 7排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。 8兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。 9炖开放盐,再炖到干就好了。
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